ユズの収穫始まる

11月に入ればすぐにユズの収穫が始まります。
今年は昨年に比べ実のなりは少なめのようですが、今まで実を付けず弱っていた木が復活して実を付けてくれたので、昨年並みの収穫が期待できそうです。
ここ最近ユズ農家は他の農業と同様に生産をやめる所が多くなり、手入れされずに放棄されてるユズ畑があちこちに見られます。
そんなおかげと言っては何なんですが、ユズの価値が少しずつ上がって来ているような気がします。
ユズの収穫はこれから2週間ほど続き、収穫~洗浄~乾燥~搾りのサイクルを毎日繰り返す予定です。
搾ったユズの酢はほとんどが料亭用に出荷しますが、一般にも小売りできますので希望される方がいましたら、お早めにご連絡下さい。

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