タラの芽・・・・・・・・

例年より少し早くタラの芽が出だしました。
梨窪の里山には自生しているタラの木がたくさん有るのですが、4年ほど前から少しづつ畑の周りに植えてきました。
今では2カ所に150本ほど植えてあり、これから2週間ほどの間にどんどん芽吹いてくれるでしょう。
野生のタラの芽はトゲが非常に多くて野趣に富みエグミも強いのが特徴です。
そんな野生のタラの中でも少しトゲが少ない「ヒメタラ」と言ううのがあり、梨窪では全体の1割くらいでしょうか、数は少ないですが食感が良く食べやすいので重宝がられています。
写真は普通のタラの木です。

2016-03-29.jpg

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