自家製コンニャク・

コンニャク作りは昔ながらの木の灰を使った方法で挑戦しているのですが、毎回納得がいくようなコンニャクは出来ずにいました。
今回は水の量や灰汁の量などのデーターを取るため、かなり慎重に作ってみました。
おかげで中々納得のいくコンニャクができました。軟らかいけどしっかり固まっています。
かるく湯がいて刺身でいただきました・・・Good!・・・。
今回のデーターでこれから先毎回同じようなコンニャク作りが出来ればいいのですが。

2016-01-23.jpg

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お山の宿 梨窪の家

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